Titre
Over eten & koken
Auteur
Harold McGee
ISBN
9789046800676
Éditeur
Nieuw Amsterdam
Prix
€ 20,00(Excl. toute livraison)
Détails
Hardcover, conditie: goed, wetenschap en cultuur in de keuken
Plus d'informations
Harold McGee's oorspronkelijke Over eten & koken werd in 1984 alom begroet als een meesterwerk; het is nu volledig herzien en substantieel uitgebreid. Daardoor blinkt dit nog altijd uiterst leesbare, encyclopedische boek nog meer uit in het omtoveren van alledaagse keukenkwesties tot wonderbaarlijke en fascinerende kwesties met een wetenschappelijke achtergrond. Het boek werpt licht op vraagstukken die generaties koks hebben beziggehouden. Voor iedereen die zich ooit heeft afgevraagd waarom vis
Paagman
Den Haag 
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