Titre
Maroc, La cuisine de ma mère
Auteur
Alain Jaouhari (Author), Isabelle Rozenbaum (Author)
Langue
Français
ISBN
9782830706697
Éditeur
Minerva Geneve 2003 2830706692 9782830706697
Prix
€ 19,90
Détails
geb. hardcover met omslag 191pp. zeer goed, fraai fotowerk afb. in kleur, redelijk schaars
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Un proverbe marocain dit : " Toute sa vie, un homme cherche à retrouver la cuisine de sa mère, et une femme le parfum de son père ". Ce livre en est le magnifique témoignage, par Alain Jaouhari en hommage à sa mère, gardienne des secrets d'une cuisine sensuelle et généreuse, transmise oralement de génération en génération. En 90 recettes, Alain Jaouhari nous invite à sa table, pour partager le repas quotidien d'une famille marocaine, simplement, sans artifice ni manières. Briouats au poulet, pastilla au pigeon, tajine d'agneau aux pruneaux, sardines farcies, couscous à la viande de bœuf et aux légumes, cornes de gazelle, thé à la menthe... Plus qu'un livre de recettes, c'est un voyage culturel émouvant et authentique...
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