Titre
JachtWildKookBoek
Auteur
Vissering, Jaap
Langue
néerlandais
ISBN
9789491354427
Éditeur
Coolegem Media, Rotterdam
Prix
€ 17,50(Excl. toute livraison)
Détails
Gebonden, 2014, 204 blz., 2e druk. Met kleurenfoto's.
Plus d'informations
De 1e druk verscheen onder de titel : Het Nederlandse jachtwildkookboek.
Het nieuwe JachtWildKookBoek, is een boek over de jacht in Nederland en wildrecepten/gerechten van Nederlands wild. Het is geschreven en samengesteld door Jaap Vissering, journalist, jager, kok en redactioneel medewerker van diverse jachttijdschriften. Eerst komt het verhaal van de jacht aan bod. Wie zijn de jagers en hoe gaat dat jagen in zijn werk? Hoe word je jager? Uitleg over jachtmethoden, het werk met verschillende soorten jachthonden, het gebruik van diverse jachtwapens; alle ins en outs van de jacht worden belicht. Tevens wordt uitgelegd hoe men het geschoten wild moet behandelen alvorens het in de keuken terechtkomt. Zo is het boek ook een eye opener voor onder andere diegenen voor wie de jacht nog verborgen terrein is. Niet alleen in tekst, maar ook door middel van veel foto's wordt de wereld van de jagerij aan de lezer/kijker voorgesteld. Daarna gaan we met het geschoten wild de keuken in en maken er de mooiste gerechten van. Het JachtWildKookBoek bevat 70 recepten/gerechten, alle plus foto, van 11 wildsoorten die in Nederland door de jagers geschoten worden: houtduif, wilde eend, patrijs, fazant, wilde gans, wild konijn, haas, ree, damhert, edelhert en wild varken. Aan de gerechten hebben wildkoks van naam en faam meegewerkt. De recepten blinken niet alleen uit in culinaire verfijning, maar kunnen ook door de thuiskok gemakkelijk worden gemaakt. In het hoofdstuk Wild en Wijn worden suggesties gedaan voor de beste combinaties. Het JachtWildKookBoek is rijk geïllustreerd met foto's van onder andere wildlife fotografen Robert-Jan Asselbergs, Erik de Jonge en Erik van Til, mannen die zowel met het jachtgeweer als de spiegelreflex het veld in trekken. Bij auteur Jaap Vissering (1946) kwam het sluimerende jachtvirus reeds enkele tientallen jaren geleden tot uitbotten. Hij specialiseerde zich in de jacht in al zijn facetten, tot en met het maken van vooral lekkere wildgerechten, om deze vervolgens met een stel vrienden tot het laatste botje af te kluiven; dit alles omlijst met een passende wijn.
Het nieuwe JachtWildKookBoek, is een boek over de jacht in Nederland en wildrecepten/gerechten van Nederlands wild. Het is geschreven en samengesteld door Jaap Vissering, journalist, jager, kok en redactioneel medewerker van diverse jachttijdschriften. Eerst komt het verhaal van de jacht aan bod. Wie zijn de jagers en hoe gaat dat jagen in zijn werk? Hoe word je jager? Uitleg over jachtmethoden, het werk met verschillende soorten jachthonden, het gebruik van diverse jachtwapens; alle ins en outs van de jacht worden belicht. Tevens wordt uitgelegd hoe men het geschoten wild moet behandelen alvorens het in de keuken terechtkomt. Zo is het boek ook een eye opener voor onder andere diegenen voor wie de jacht nog verborgen terrein is. Niet alleen in tekst, maar ook door middel van veel foto's wordt de wereld van de jagerij aan de lezer/kijker voorgesteld. Daarna gaan we met het geschoten wild de keuken in en maken er de mooiste gerechten van. Het JachtWildKookBoek bevat 70 recepten/gerechten, alle plus foto, van 11 wildsoorten die in Nederland door de jagers geschoten worden: houtduif, wilde eend, patrijs, fazant, wilde gans, wild konijn, haas, ree, damhert, edelhert en wild varken. Aan de gerechten hebben wildkoks van naam en faam meegewerkt. De recepten blinken niet alleen uit in culinaire verfijning, maar kunnen ook door de thuiskok gemakkelijk worden gemaakt. In het hoofdstuk Wild en Wijn worden suggesties gedaan voor de beste combinaties. Het JachtWildKookBoek is rijk geïllustreerd met foto's van onder andere wildlife fotografen Robert-Jan Asselbergs, Erik de Jonge en Erik van Til, mannen die zowel met het jachtgeweer als de spiegelreflex het veld in trekken. Bij auteur Jaap Vissering (1946) kwam het sluimerende jachtvirus reeds enkele tientallen jaren geleden tot uitbotten. Hij specialiseerde zich in de jacht in al zijn facetten, tot en met het maken van vooral lekkere wildgerechten, om deze vervolgens met een stel vrienden tot het laatste botje af te kluiven; dit alles omlijst met een passende wijn.
- Tous les livres sont en état complet et normal, sauf indication contraire. De petites imperfections comme une page collée ou un nom sur la feuille ne sont pas toujours mentionnés
- Vous gérez directement cette commande avec BoekenWO2
- Après votre commande vous et BoekenWO2 recevrez une confirmation par e-mail. Dans l'e-mail que vous pouvez trouver, vous pouvez trouver le nom et l'adresse de BoekenWO2
- L'acheteur paie les frais de livraison, sauf accord contraire
- BoekenWO2 peut demander un prépaiement
- Boekwinkeltjes.nl essaie de rapprocher les acheteurs et les vendeurs. Boekwinkeltjes.nl n'est jamais impliqué dans un accord entre l'acheteur et le vendeur. Si vous avez un différend avec un ou plusieurs utilisateurs, vous devez le réparer vous-même. Vous indemnisez Boekwinkeltjes.nl de toute réclamation.