Titre
Amuses 40 recepten
Auteur
Redactie Djoni Makkink
Langue
néerlandais
ISBN
8716963553782
Éditeur
Xenos BV
Prix
€ 5,10
Détails
93 pg, 2010
Plus d'informations
De van oorsprong Franse amuse wordt in de luxere restaurants al sinds jaar en dag voorafgaand aan het hoofdgerecht geserveerd. Het gaat hier dan niet om een eenvoudig mandje stokbrood, maar om een elegant culinair hapje gepresenteerd op een al even elegante wijze. Oorspronkelijk werd een amuse tussen verschillende gangen door geserveerd. Het is als het ware een visite kaartje uit de keuken om de smaakpapillen op gang te brengen
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