Titre
On Eating Insects: Essays, Stories and Recipes
Auteur
Langue
anglais
ISBN
9780714873343
Éditeur
Phaidon
Prix
€ 50,85(Excl. toute livraison)
Détails
Gebonden
Plus d'informations
Annotatie
A compelling first-hand look at one of today's most fascinating food trends - the practice of cooking with and eating insects
Flaptekst
The concept of eating insects has taken off inrecent years in the West, with media coverageranging from sensationalist headlines topassionate press pieces about the economicbenefits. Yet little has been written about howthey taste, how diverse they are as ingredients,and how to prepare them as food. On EatingInsects is the first book to take a holistic look atthe subject, presenting essays on the cultural,political, and ecological significance of eatinginsects, alongside stories from the field, tastingnotes, and recipes by the Nordic Food Lab.
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