Titre
Azie nieuwe stijl / de vernieuwde Zuidoost-Aziatische keuken
Auteur
Owen, Sri
Langue
néerlandais
ISBN
9789043904209
Éditeur
Tirion Culinair
Prix
€ 10,00
Détails
192pp, hardback, gebonden, z.g.a.n., 2002
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Het is nu voor iedereen mogelijk thaise salades, curries, satés & noedelgerechten te bereiden.150 recepten uit alle hoeken van Zuidoost-Azië; opnieuw bewerkte klassieke gerechten, zoals Penang laksa asam en nieuw, zoals de verse shiitakes gevuld met groentetartaar, de Tahoe-aspergesoufflé en het verrukkelijke ongewone ijs van zwarte kleefrijst. Sri Owen stemt recepten af op de Westerse smaak en levensstijl zonder dat de authentieke smaak verloren gaat. Naast de recepten staan er in het boek ook nauwkeurige en prachtig geïllustreerde beschrijvingen van typisch Zuidoost-Aziatische ingrediënten, zoals chilipeper, limoenblad, noedels en paksoi. Tevens komen basistechnieken als stomen, BBQ en frituren aan bod
Het is nu voor iedereen mogelijk thaise salades, curries, satés & noedelgerechten te bereiden.150 recepten uit alle hoeken van Zuidoost-Azië; opnieuw bewerkte klassieke gerechten, zoals Penang laksa asam en nieuw, zoals de verse shiitakes gevuld met groentetartaar, de Tahoe-aspergesoufflé en het verrukkelijke ongewone ijs van zwarte kleefrijst. Sri Owen stemt recepten af op de Westerse smaak en levensstijl zonder dat de authentieke smaak verloren gaat. Naast de recepten staan er in het boek ook nauwkeurige en prachtig geïllustreerde beschrijvingen van typisch Zuidoost-Aziatische ingrediënten, zoals chilipeper, limoenblad, noedels en paksoi. Tevens komen basistechnieken als stomen, BBQ en frituren aan bod
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