Titre
Non-Thermal Processing Technologies for the Grain Industry
Auteur
Langue
anglais
ISBN
9780367608576
Éditeur
Taylor & Francis Ltd
Prix
€ 216,60(Excl. toute livraison)
Détails
2021 292pp Gebonden
Plus d'informations
Flaptekst
With thermal processing significantly affecting food quality, diminishing nutrients, and altering texture of the products, food companies are looking to non-thermal processes to deliver a higher quality more wholesome food products to the market. This book covers such non-thermal processing techniques employed in grain processing industries.
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