Titre
Specerijen / de kleurrijke wereld van geuren, smaken en toepassingen, met meer dan 250 recepten
Auteur
Lawson, J.
Langue
néerlandais
ISBN
9789047508236
Éditeur
Van Dishoeck /Unieboek
Prix
€ 17,50(Excl. toute livraison)
Détails
2009, paperback 447 pagina's
Plus d'informations
Specerijen is een kleurrijk portret van ruim veertig specerijen: hun geur en rijke smaak, hun vermogen om een gerecht te transformeren en hun onmisbare plaats in tal van keukens en culturen. Het is meer dan een kookboek; het staat boordevol wetenswaardigheden en praktische informatie over het kiezen en bewaren van specerijen, basiskooktechnieken en spijscombinaties.
Specerijen is een rijke inspiratiebron voor elke keuken en bevat meer dan 250 recepten, een uitgebreid overzicht van de geschiedenis en het culinaire gebruik van specerijen, specerijmengsels en specerijpastas uit de hele wereld en anekdotes die zowel hobbykoks als culinarias zullen aanspreken.
Specerijen is een rijke inspiratiebron voor elke keuken en bevat meer dan 250 recepten, een uitgebreid overzicht van de geschiedenis en het culinaire gebruik van specerijen, specerijmengsels en specerijpastas uit de hele wereld en anekdotes die zowel hobbykoks als culinarias zullen aanspreken.
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