Titre

Op zoek naar de perfectie 2. Moleculair koken. Nieuwe technieken voor klassieke gerechten.

Auteur
ISBN

9789073191563

Éditeur

Zwolle Good Cook Publishing 2008 1e nederlandse druk.

Prix

€ 39,95

Achetez ce livre
Détails

Gebonden, hardcover met stofwikkel, 319pp., 18.5x24cm., ills. in kleur, in zeer goede staat (stofwikkel met lichte gebruikssporen).

Plus d'informations
Heston Blumenthal is een van de beroemdste chef-koks ter wereld. Hij heeft naam gemaakt met originele en volgens sommigen bizarre creaties zoals Slakkenpap met in stikstof geklutst ei & baconroomijs in zijn internationaal vermaarde restaurant the Fat Duck. Maar Heston besloot dat het tijd was om terug te gaan naar zijn wortels en zijn creatieve talent te richten op het heruitvinden van een aantal vertrouwde maar vaak slecht bereide gerechten. Hij had al een wereldreis gemaakt op zoek naar de "perfecte" versies van gerechten zoals gebraden kip, pizza en suikersirooptaart. In deel twee geeft hij nu zijn fascinerende, originele en inspirerende kijk op acht nieuwe klassiekers in het Britse culinaire erfgoed: Hamburger, Vispastei, Kip tikka masala, Risotto, Pekingeend, Chili con carne, Siberische omelet, Trifle. Heston reist naar India om uit te zoeken waar de kip tikka masala nu echt vandaan komt en bouwt dan thuis zijn eigen tandoori-oven. Hij bezoekt topchefs in Italië en ontdekt daar niet alleen de essentie van een echte risotto maar ook wat verrassende ingrediënten. Hij maakt een reis terug in de tijd op zoek naar de ontwikkeling van de trifle. In Amerika onderzoekt hij de blijvende aantrekkingskracht van de hamburger en proeft die in zaken als een snackbar tot in een toprestaurant. Heston probeert via gesprekken met deskundigen en op basis van zijn eigen culinaire en wetenschappelijke onderzoeken uit te vinden wat nu precies de perfecte versie is van deze favoriete gerechten.
Images
Hester Blumenthal. - Op zoek naar de perfectie 2. Moleculair koken. Nieuwe technieken voor klassieke gerechten.
Hester Blumenthal. - Op zoek naar de perfectie 2. Moleculair koken. Nieuwe technieken voor klassieke gerechten.
Hester Blumenthal. - Op zoek naar de perfectie 2. Moleculair koken. Nieuwe technieken voor klassieke gerechten.
Hester Blumenthal. - Op zoek naar de perfectie 2. Moleculair koken. Nieuwe technieken voor klassieke gerechten.
Hester Blumenthal. - Op zoek naar de perfectie 2. Moleculair koken. Nieuwe technieken voor klassieke gerechten.
Hester Blumenthal. - Op zoek naar de perfectie 2. Moleculair koken. Nieuwe technieken voor klassieke gerechten.
Hester Blumenthal. - Op zoek naar de perfectie 2. Moleculair koken. Nieuwe technieken voor klassieke gerechten.
Hester Blumenthal. - Op zoek naar de perfectie 2. Moleculair koken. Nieuwe technieken voor klassieke gerechten.
Hester Blumenthal. - Op zoek naar de perfectie 2. Moleculair koken. Nieuwe technieken voor klassieke gerechten.
Hester Blumenthal. - Op zoek naar de perfectie 2. Moleculair koken. Nieuwe technieken voor klassieke gerechten.
Hester Blumenthal. - Op zoek naar de perfectie 2. Moleculair koken. Nieuwe technieken voor klassieke gerechten.
Hester Blumenthal. - Op zoek naar de perfectie 2. Moleculair koken. Nieuwe technieken voor klassieke gerechten.
Hester Blumenthal. - Op zoek naar de perfectie 2. Moleculair koken. Nieuwe technieken voor klassieke gerechten.
Hester Blumenthal. - Op zoek naar de perfectie 2. Moleculair koken. Nieuwe technieken voor klassieke gerechten.
Hester Blumenthal. - Op zoek naar de perfectie 2. Moleculair koken. Nieuwe technieken voor klassieke gerechten.
SomeThingz Books etc Scherpenheuvel-Zichem

4,9/5

Moyenne totale
Communication
Attente de qualité
Expédition
Basé sur 73 d’évaluations
Voir les Avis

Beste boekenliefhebber, na iedere bestelling ontvangt u ALTIJD EEN BEVESTIGING PER EMAIL van mij. Indien u geen email heeft ontvangen van info@somethingz.be, controleer dan zeker uw SPAMBOX. De verzending gebeurt steeds via geregistreerde post met track and trace. De VERZENDKOST bedraagt steeds €5.99, ongeacht het gewicht van het pakket, en dit zowel voor verzending naar Nederland als voor verzending binnen België. Uw bestelling wordt zorgvuldig en stevig verpakt om beschadiging tijdens transport te voorkomen. Bedankt alvast voor uw aankoop én uw vertrouwen. Met vriendelijke groeten, Tom Cops (www.somethingz.be / info@somethingz.be)

Tous les livres de SomeThingz Books etc

Entrez vos données ci-dessous pour commander ce titre à la librairie SomeThingz Books etc.

Modifier les paramètres
Le captcha est en cours de chargement. Veuillez patienter...

Cliquez sur le carré blanc ci-dessus

En visitant notre site Web, et en passant une commande, nos termes et conditions s'appliquent.

Inscrivez-vous comme acheteur gratuitement

Modifier les paramètres
Le captcha est en cours de chargement. Veuillez patienter...

Cliquez sur le carré blanc ci-dessus

  • Tous les livres sont en état complet et normal, sauf indication contraire. De petites imperfections comme une page collée ou un nom sur la feuille ne sont pas toujours mentionnés
  • Vous gérez directement cette commande avec SomeThingz Books etc
  • Après votre commande vous et SomeThingz Books etc recevrez une confirmation par e-mail. Dans l'e-mail que vous pouvez trouver, vous pouvez trouver le nom et l'adresse de SomeThingz Books etc
  • L'acheteur paie les frais de livraison, sauf accord contraire
  • SomeThingz Books etc peut demander un prépaiement
  • Boekwinkeltjes.nl essaie de rapprocher les acheteurs et les vendeurs. Boekwinkeltjes.nl n'est jamais impliqué dans un accord entre l'acheteur et le vendeur. Si vous avez un différend avec un ou plusieurs utilisateurs, vous devez le réparer vous-même. Vous indemnisez Boekwinkeltjes.nl de toute réclamation.

Nouveaux livres deSomeThingz Books etc

Voir l'offre du livre complet

7,5 millions de livres

Neuf et d'occasion

11000 librairies

Antiquaires et particuliers