Titre
The expert cook in enlightenment France.
Auteur
Takats, Sean
ISBN
9781421402833
Éditeur
Baltimore. Johns Hopkins University Press, 2011. Hardcover. Dustjacket. 203 pp.Includes bibliographical references (p.[179]-196) and index. Conditie: als nieuw
Prix
€ 12,50
Détails
Conditie: als nieuw.
Plus d'informations
- Contents : Defining the cook -- Corrupting spaces -- Pots and pens -- Theorizing the kitchen -- The servant of medicine -- Conclusion. Academics and students alike will enjoy this fascinating study of the invention of the professional chef, of how ordinary workers influenced emerging trends of scientific knowledge, culture-creation, and taste in eighteenth-century France.
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