Titre
Azie Nieuwe Stijl . ( De vernieuwde Zuidoost-Aziatische keuken . ) In dit unieke boek wordt voor het eerst onderzocht hoe de Zuidoost-Aziatische keuken zich in de laatste decennia heeft ontwikkeld, zowel op eigen grondgebied als daarbuiten. -
Auteur
Owen , Sri . [ isbn 9789043904209 ]
ISBN
9789043904209
Éditeur
Tirion Culinair .
Prix
€ 10,00(Excl. toute livraison)
Détails
gebonden met harde kaft en omslag in als nieuwe staat - 0617 - 1e dr 2002 - 192 p - 1040 gr - 22x27,2 cm
Plus d'informations
De 150 intrigerende recepten komen uit alle hoeken van Zuidoost-Azië; sommige zijn opnieuw bewerkte klassieke gerechten, zoals Penang laksa asam, andere zijn echt nieuw, zoals de verse shiitakes gevuld met groentetartaar, de Tahoe-aspergesoufflé en het verrukkelijke ongewone ijs van zwarte kleefrijst. Sri Owen stemt haar recepten af op de Westerse smaak en levensstijl zonder dat de authentieke smaak verloren gaat. Naast de recepten staan er in het boek ook nauwkeurige en prachtig geïllustreerde beschrijvingen van typisch Zuidoost-Aziatische ingrediënten, zoals chilipeper, limoenblad, noedels en paksoi. Tevens komen basistechnieken als stomen, barbecuen en frituren aan bod.
Zuid-Oost-Aziatische keukens hebben zich de laatste jaren sterk ontwikkeld, niet alleen in de landen zelf, ook in westerse keukens waar Aziatisch wordt gekookt. Sri Owen wil in dit boek aan de hand van geheel nieuwe recepten en moderne variaties op bestaande klassieke gerechten die veranderingen laten zien. In de inleiding gaat zij in op het belang van de combinatie van smaken (gebruik van kruiden en specerijen) en textuur. De recepten staan verdeeld op soort gerecht: soepen, snacks, stoofgerechten enz. of technieken: bakken en frituren, stomen en koken enz. en worden afgewisseld met mooi gefotografeerde productinformatie. Bij elk recept een toelichting over herkomst, gebruik van bepaalde ingredienten, speciale kenmerken enz. waarbij combinatiegerechten worden genoemd, alsmede vervangende ingredienten voor zaken die in West-Europa niet verkrijgbaar zijn. Geillustreerd met prachtige paginagrote en kleinere kleurenfoto's. Jammer dat de Britse maatvoering te strikt werd vertaald. Tot slot een beknopte Engelstalige literatuuropgave. Alfabetisch register. Voor hobbykoks een zeer inspirerende uitgave.
Images
![Owen , Sri . [ isbn 9789043904209 ] - Azie Nieuwe Stijl . ( De vernieuwde Zuidoost-Aziatische keuken . ) In dit unieke boek wordt voor het eerst onderzocht hoe de Zuidoost-Aziatische keuken zich in de laatste decennia heeft ontwikkeld, zowel op eigen grondgebied als daarbuiten. -](https://images.boekwinkeltjes.nl/large/tCJwLZk2AZOnIAcJGqtj.jpg "Owen , Sri . [ isbn 9789043904209 ] - Azie Nieuwe Stijl . ( De vernieuwde Zuidoost-Aziatische keuken . ) In dit unieke boek wordt voor het eerst onderzocht hoe de Zuidoost-Aziatische keuken zich in de laatste decennia heeft ontwikkeld, zowel op eigen grondgebied als daarbuiten. -")
![Owen , Sri . [ isbn 9789043904209 ] - Azie Nieuwe Stijl . ( De vernieuwde Zuidoost-Aziatische keuken . ) In dit unieke boek wordt voor het eerst onderzocht hoe de Zuidoost-Aziatische keuken zich in de laatste decennia heeft ontwikkeld, zowel op eigen grondgebied als daarbuiten. -](https://images.boekwinkeltjes.nl/large/GGGzvPIxaNxiKOVXu2sD.jpg "Owen , Sri . [ isbn 9789043904209 ] - Azie Nieuwe Stijl . ( De vernieuwde Zuidoost-Aziatische keuken . ) In dit unieke boek wordt voor het eerst onderzocht hoe de Zuidoost-Aziatische keuken zich in de laatste decennia heeft ontwikkeld, zowel op eigen grondgebied als daarbuiten. -")
Specialiteit, Esoterische boeken, in vele genres , ook is er een ruime sortering van vele diverse soorten aanwezig in onze voorraad .
IBAN :NL84INGB0001880405 ( INGBNL2A )
L.M.F.Ottens . 1188BG 204 Amstelveen
info@bocurio.nl of www.bocurio.nl esoterierboeken@gmail.com. KvK 34138285 . BTW No. NL 001177745B36 Mobiel 0618330133
Prijzen zijn inclusief BTW, marge regeling v.t.p., deze wordt niet apart vermeld en exclusief porto.
- Tous les livres sont en état complet et normal, sauf indication contraire. De petites imperfections comme une page collée ou un nom sur la feuille ne sont pas toujours mentionnés
- Vous gérez directement cette commande avec DE ESOTERIER
- Après votre commande vous et DE ESOTERIER recevrez une confirmation par e-mail. Dans l'e-mail que vous pouvez trouver, vous pouvez trouver le nom et l'adresse de DE ESOTERIER
- L'acheteur paie les frais de livraison, sauf accord contraire
- DE ESOTERIER peut demander un prépaiement
- Boekwinkeltjes.nl essaie de rapprocher les acheteurs et les vendeurs. Boekwinkeltjes.nl n'est jamais impliqué dans un accord entre l'acheteur et le vendeur. Si vous avez un différend avec un ou plusieurs utilisateurs, vous devez le réparer vous-même. Vous indemnisez Boekwinkeltjes.nl de toute réclamation.